„Ar nealkoholinis vynas sveikas?“ – vienas dažniausių klausimų, kuriuos lietuviai rašo Google apie šį gėrimą. Trumpas atsakymas: daugeliu atvejų jis yra sveikesnis pasirinkimas nei įprastas vynas, nes jame beveik nėra alkoholio ir gerokai mažiau kalorijų, tačiau stebuklingu vaistu jo nevadinsime. Žemiau – skaičiai ir tyrimai, kad galėtumėte spręsti patys.

Trumpainealkoholiniame vyne būna maždaug 6–20 kcal 100 ml, o įprastame – apie 70–85 kcal. Skirtumas atsiranda todėl, kad alkoholis pats yra kaloringas. Dalis tyrimų rodo, kad raudonajame vyne be alkoholio išlieka didžioji dalis polifenolių, o viename tyrime jis net sumažino kraujospūdį. Įrodymų kol kas nedaug, todėl tai geresnis, bet ne gydomasis pasirinkimas.

Kodėl nealkoholiniame vyne mažiau kalorijų

Didžiąją dalį vyno kalorijų sudaro ne cukrus, o alkoholis. Viename grame alkoholio yra apie 7 kcal – beveik dvigubai daugiau nei grame cukraus (4 kcal).

JAV maisto duomenų bazės (USDA) skaičiai:

  • Raudonasis vynas: 85 kcal ir 10,6 g alkoholio 100 g. Vien alkoholis duoda apie 74 kcal.
  • Nealkoholinis vynas: apie 6 kcal 100 g.

Norvegijos maisto sudėties lentelė nealkoholiniam vynui nurodo 17 kcal ir 4 g natūralaus cukraus 100 g. Taigi taurė (150 ml) nealkoholinio vyno – tai maždaug 10–30 kcal vietoj 110–130 kcal. Duomenų bazės skaičiuoja 100 g – vynui tai beveik tas pats, kas 100 ml. Skirtumas tarp 6 ir 17 kcal atsiranda dėl to, kiek cukraus lieka konkrečiame vyne, todėl tiksliausias skaičius – ant etiketės.

O cukrus?

Čia reikia atidumo. Pašalinus alkoholį vynas tampa lengvesnis, todėl kai kurie gamintojai įpila vynuogių misos ar sulčių – kad gėrimas turėtų daugiau „kūno“. Tokiuose vynuose cukraus gali būti daugiau nei sausame įprastame vyne.

Patarimas paprastas: žiūrėkite etiketę. „Angliavandeniai, iš jų cukrūs“ eilutė parodys viską. Sausuose nealkoholiniuose vynuose cukraus dažniausiai būna vos keli gramai 100 ml, saldesniuose ir putojančiuose – daugiau.

Ar išlieka polifenoliai?

Polifenoliai – augaliniai junginiai (tarp jų ir garsusis resveratrolis), dėl kurių raudonasis vynas kadaise buvo vadinamas „sveiku“. Jie yra vynuogėse, ne alkoholyje.

2021 m. mokslinėje apžvalgoje (žurnalas Foods) apibendrinta, kad pašalinus alkoholį bendras fenolinių junginių kiekis dažniausiai pasikeičia nedaug. Kai kurių atskirų junginių, pavyzdžiui, monomerinių antocianinų, sumažėja, o labiausiai nukenčia aromatai. Todėl sąžiningiausia sakyti taip: didžioji dalis polifenolių išlieka, bet ne visi.

Ką rodo tyrimai

Dažniausiai cituojamas 2012 m. Barselonos mokslininkų tyrimas (Circulation Research). 67 vyrai, turintys didelę širdies ligų riziką, po 4 savaites gėrė raudonąjį vyną, raudonąjį vyną be alkoholio ir džiną.

Rezultatai įdomūs:

  • Nealkoholinis raudonasis vynas sumažino sistolinį kraujospūdį vidutiniškai 5,8 mmHg, diastolinį – 2,3 mmHg.
  • Įprastas raudonasis vynas kraujospūdį sumažino mažiau, ir skirtumas nebuvo statistiškai reikšmingas.
  • Džinas poveikio neturėjo.

Mokslininkų aiškinimu, polifenoliai padeda kraujagyslėms atsipalaiduoti (padidėjo azoto oksido kiekis), o alkoholis šį poveikį silpnina.

Bet būkime atviri: tyrime dalyvavo tik vyrai, jis truko vos mėnesį, o naujesnių tokio masto tyrimų su žmonėmis kol kas nėra. Tai gera žinia, ne įrodymas, kad nealkoholinis vynas gydo.

Didžiausia nauda – tai, ko jame nėra

2023 m. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) aiškiai pareiškė: saugaus alkoholio kiekio nėra, rizika sveikatai prasideda nuo pirmo lašo. Alkoholis priskiriamas pirmos grupės kancerogenams (kaip tabakas ar asbestas) ir siejamas su mažiausiai 7 vėžio rūšimis.

Todėl pagrindinis nealkoholinio vyno privalumas paprastas: jūs pasiliekate ritualą – taurę prie vakarienės, tostą per šventę – be alkoholio poveikio. Plius mažiau kalorijų, ramesnė antroji nakties pusė (alkoholis padeda greičiau užmigti, bet vėliau miegas tampa neramesnis – tai rodo 153 tyrimų apžvalga) ir ryški galva kitą rytą.

Kaip išsirinkti „sveikesnį“ nealkoholinį vyną

  • Ieškokite užrašo „nealkoholizuotas“ (angl. dealcoholised) – tai tikras vynas, iš kurio pašalintas alkoholis. Daugiau apie gamybą – straipsnyje kaip gaminamas nealkoholinis vynas.
  • Palyginkite cukraus kiekį etiketėje – sausesni vynai turi mažiau.
  • Jei norite polifenolių, rinkitės raudonąjį: jo odelėse ir sėklose jų daugiausia.
  • Žiūrėkite alkoholio kiekį: 0,0 % ir „iki 0,5 %“ nėra tas pats. Plačiau – kiek alkoholio yra nealkoholiniuose gėrimuose.

Visi mūsų nealkoholiniai vynai – vienoje vietoje, su alkoholio kiekiu prie kiekvieno.

Žiūrėti nealkoholinius vynus

Dažniausi klausimai

Kiek kalorijų turi nealkoholinis vynas?

Dažniausiai 6–20 kcal 100 ml, t. y. 10–30 kcal taurėje. Įprastas vynas turi apie 70–85 kcal 100 ml.

Ar nealkoholiniame vyne daug cukraus?

Sausuose – 1–4 g 100 ml. Kai kurie gamintojai prideda vynuogių misos, todėl cukraus kiekį visada verta patikrinti etiketėje.

Ar nealkoholinis vynas naudingas širdžiai?

Viename 2012 m. tyrime raudonasis vynas be alkoholio sumažino kraujospūdį vyrams, turintiems didelę širdies ligų riziką. Tyrimų dar mažai, todėl tai nėra vaistas, bet palyginti su įprastu vynu jis širdžiai gali būti palankesnis – ypač todėl, kad jame nėra alkoholio.

Ar nealkoholinis vynas tinka diabetu sergantiems?

Sprendimą reikėtų aptarti su gydytoju. Rinkitės sausus vynus su mažu cukraus kiekiu ir tikrinkite etiketę.

Šaltiniai

Visi nealkoholiniai gėrimai vienoje vietoje: vynas, putojantis vynas, džinas, aperityvai ir gaivieji gėrimai. Pristatome per 1–2 darbo dienas.