Šventinė vakarienė be alkoholio nebūtinai reiškia sultis ir vandenį. Nealkoholinis vynas, putojantis vynas ir aperityvai leidžia išlaikyti tą patį ritualą – tostą, taurę prie kiekvieno patiekalo, kavą su amaretto – tik be laipsnių. Žemiau – paprasta schema, ką pilti nuo užkandžių iki deserto.
Trumpai: ką pilti prie ko
| Patiekalas | Gėrimas be alkoholio |
|---|---|
| Svečių sutikimas, užkandžiai | Aperityvas su toniku arba spritz |
| Tostas | Putojantis vynas |
| Žuvis, silkė, salotos | Baltas vynas |
| Paukštiena, kalakutas | Rožinis arba lengvas baltas vynas |
| Kepsnys, troškiniai, sūriai | Raudonas vynas |
| Desertas ir kava | Amaretto tipo gėrimas |
1. Svečių sutikimas: aperityvas
Pirmasis gėrimas turi būti lengvas ir kartokas – jis žadina apetitą. Paprasčiausias variantas: nealkoholinis aperityvas su toniku arba gazuotu vandeniu, ledu ir apelsino skiltele. Jei norisi daugiau iškilmingumo – Italian Spritz be alkoholio. Tinkamus gėrimus rasite aperityvų kategorijoje.
2. Tostas: putojantis vynas
Tostui skaičiuokite vieną butelį šešiems svečiams. Atšaldykite iki 6–8 °C ir pilkite į siauras taures – taip burbuliukai išsilaiko ilgiau. Pasirinkimą rasite nealkoholinio putojančio vyno kategorijoje.
3. Žuvis ir salotos: baltas vynas
Silkei, žuvies patiekalams ir salotoms reikia rūgštelės. Baltas vynas be alkoholio ją turi, todėl atgaivina ir nenustelbia patiekalo skonio. Patiekite gerai atšaldytą. Rinkitės iš baltų vynų be alkoholio.
4. Paukštiena: rožinis vynas
Kalakutas, antis ar vištiena dera su rožiniu vynu – jis lengvesnis už raudoną, bet turi daugiau vaisių nei baltas. Tai saugus pasirinkimas, kai prie stalo yra skirtingų patiekalų. Rožiniai vynai be alkoholio.
5. Kepsnys ir sūriai: raudonas vynas
Sotiems mėsos patiekalams ir brandintiems sūriams reikia gėrimo su struktūra. Raudoną vyną be alkoholio patiekite vėsoką, apie 14–16 °C, ir atidarykite likus pusvalandžiui iki patiekimo. Raudoni vynai be alkoholio.
6. Desertas ir kava: amaretto
Prie kavos ir deserto tinka migdolų skonio amaretto tipo gėrimas be alkoholio – su ledu arba įpiltas į kavą. Tokių rasite aperityvų kategorijoje.
Kiek butelių reikės?
Orientyras: pirmą valandą svečias išgeria apie 2 gėrimus, vėliau – po 1 per valandą. Iš 0,75 l butelio išeina 5 taurės vyno arba 6 tosto taurės. Tikslų kiekį pagal svečių skaičių ir šventės trukmę apskaičiuos šventės skaičiuoklė – ji iš karto pasiūlys ir prekes.
Dažni klausimai
Ar nealkoholinį vyną galima patiekti visiems svečiams?
Taip, jis tinka visiems, kurie nevartoja alkoholio ar vairuoja. Nealkoholiniu laikomas gėrimas, kuriame alkoholio ne daugiau kaip 0,5 %, tikslus kiekis nurodytas prekės aprašyme.
Kiek laiko laikosi atidarytas nealkoholinis vynas?
Užkimštą butelį laikykite šaldytuve ir išgerkite per 2–3 dienas. Putojantį vyną geriausia išgerti per 1–2 dienas.
Ką rinktis, jei nežinau svečių skonio?
Saugiausias derinys – putojantis vynas tostui ir rožinis arba baltas vynas prie stalo. Jei abejojate, išbandykite skonio testą.
Visi nealkoholiniai gėrimai vienoje vietoje: vynas, putojantis vynas, džinas, aperityvai ir gaivieji gėrimai. Pristatome per 1–2 darbo dienas.