Nealkoholinis šampanas: ką iš tikrųjų pilti į taurę per šventes

Kas gruodį tas pats klausimas: ką pilti į taurę tiems, kurie per Naujuosius ar vestuves negeria? Dauguma Google rašo „nealkoholinis šampanas“. Griežtai kalbant, tokio gėrimo nėra. Ir tai nėra smulkmena – nuo to priklauso, ką rasite parduotuvės lentynoje.

Kodėl „nealkoholinio šampano“ nerasite ant etiketės

Šampanas yra saugomas kilmės pavadinimas. Juo gali vadintis tik putojantis vynas iš Šampanės regiono Prancūzijoje, pagamintas pagal griežtas taisykles. Todėl gamintojai, kurie iš vyno pašalina alkoholį, savo gėrimą vadina kitaip: nealkoholiniu putojančiu vynu, alcohol-free sparkling, Sekt alkoholfrei.

Pirkėjui tai reiškia vieną dalyką. Ieškokite užrašo „nealkoholinis putojantis vynas“ arba „nealkoholizuotas vynas“. Tai ir yra tas šampanas be alkoholio, kurio ieškote.

Kuo jis skiriasi nuo vaikiško „šampano“

Skirtumas didžiulis. Vadinamasis vaikiškas šampanas buvo tiesiog saldus gazuotas gėrimas su kvapiosiomis medžiagomis. Nealkoholinis putojantis vynas pradeda gyvenimą kaip tikras vynas: vynuogės fermentuojamos, vynas brandinamas, ir tik tada iš jo pašalinamas alkoholis. Dažniausiai tai daroma vakuuminės distiliacijos būdu, žemoje temperatūroje, kad kartu neišgaruotų aromatai. Po to vynas vėl prisotinamas burbuliukais.

Todėl taurėje lieka vyno rūgštis, vaisių aromatas ir sausumas. Sultimis tai nepavadinsi.

Kaip išsirinkti

Sausumas. Pašalinus alkoholį vynas netenka dalies kūno, todėl kai kurie gamintojai tai kompensuoja cukrumi. Jei mėgstate brut, pažiūrėkite į cukraus kiekį etiketėje: kuo jo mažiau, tuo skonis artimesnis klasikiniam putojančiam vynui.

Vynuogės. Riesling – gaivus, citrusinis, su ryškia rūgštimi. Chardonnay – apvalesnis, kreminis. Rosé – vaisiškas, su braškių ir avietių natomis, patinka net tiems, kurie vyno paprastai negeria.

Alkoholio kiekis. Nealkoholiniu vadinamas vynas, kuriame alkoholio ne daugiau kaip 0,5 %. Jei norite visiško nulio, ieškokite užrašo 0,0 %.

Kaip patiekti

Gerai atšaldykite, iki 6–8 °C. Butelį atidarykite prieš pat tostą: atidarytas jis greitai netenka burbuliukų. Jei liko, užkimškite specialiu kamščiu ir išgerkite per dieną.

Prie ko dera? Jūros gėrybės, lašiša, sūriai, lengvi desertai su vaisiais. Rosé – prie braškių ir juodojo šokolado.

Kai norisi kokteilio

Putojantis vynas be alkoholio puikiai tinka kokteiliams. Paprasčiausia – Mimosa: pusė taurės šviežių apelsinų sulčių, pusė putojančio. Kartokesnio skonio mėgėjams – Italian Spritz be alkoholio: aperityvas, burbuliukai, ledas ir apelsino skiltelė.

Dažni klausimai

Ar nealkoholinį putojantį vyną gali gerti vairuojantys?

Saugiausias pasirinkimas vairuojantiems – gėrimai, pažymėti 0,0 %. Juose alkoholio nėra.

Ar jame mažiau kalorijų?

Paprastai gerokai mažiau nei įprastame putojančiame vyne, nes didelė vyno kalorijų dalis ateina būtent iš alkoholio. Tikslų skaičių rasite etiketėje.

Kur nusipirkti Lietuvoje?

Atrinktus nealkoholinius putojančius vynus rasite mūsų kategorijoje Nealkoholinis putojantis vynas. Ramesniam vakarui verta pažiūrėti ir į nealkoholinį rožinį vyną. Pristatome per 1–2 d. visoje Lietuvoje, užsakymams nuo 49 € – nemokamai.

Visi nealkoholiniai gėrimai vienoje vietoje: vynas, putojantis vynas, džinas, aperityvai ir gaivieji gėrimai. Pristatome per 1–2 darbo dienas.