Lapkritį ir gruodį kalėdinėse mugėse kvepia cinamonu ir apelsinais. Bėda ta, kad puodelis tradicinio karšto vyno – vis tiek alkoholis, o daugelis į mugę atvažiuoja automobiliu. Gera žinia: karštas vynas be alkoholio skoniu beveik neatsilieka. Svarbiausia – teisingai jį pašildyti.
Ar kaitinant vyną alkoholis išgaruoja?
Ne visas. Tai dažniausias mitas apie karštą vyną. JAV žemės ūkio departamento (USDA) duomenimis, jei alkoholio turintis gėrimas tik pakaitinamas ir nukeliamas nuo ugnies, jame lieka apie 85 % alkoholio. Net troškinant 30 minučių lieka apie 35 %, o valandą – apie 25 %.
Kitaip tariant, puodelis mugės karšto vyno yra beveik tiek pat stiprus, kiek taurė vyno. Jei vairuojate, esate nėščia ar tiesiog nenorite alkoholio, rinkitės nealkoholinį pagrindą.
Ko reikės (4 puodeliams)
- 750 ml nealkoholinio raudonojo vyno arba jo alternatyvos (pvz., TEMPERA TIERRA – Rouge Élégant)
- 1 apelsinas (pusė griežinėliais, iš kitos pusės – sultys)
- 2 cinamono lazdelės
- 4–5 gvazdikėliai
- 2 žvaigždanyžiai
- 3 kardamono ankštys (truputį pratraiškytos)
- 2–3 griežinėliai šviežio imbiero
- 1–2 šaukštai medaus arba rudojo cukraus (pagal skonį)
- Pasirinktinai: sauja spanguolių ar keli obuolio griežinėliai
Kaip paruošti
- Į puodą supilkite vyną, įspauskite pusės apelsino sultis, sudėkite prieskonius ir imbierą.
- Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol pasirodys pirmieji garai (apie 70–75 °C). Nevirinkite – užvirus aromatai dingsta, o gėrimas pradeda kartoti.
- Sumažinkite ugnį iki minimalios ir palaikykite 10 minučių, kad prieskoniai atiduotų skonį.
- Įmaišykite medų tik pabaigoje – taip lengviau pataikyti į saldumą.
- Perkoškite, supilkite į puodelius ir papuoškite apelsino griežinėliu.
Patarimai, kurie daro skirtumą
Prieskonius naudokite sveikus. Malti cinamonas ir gvazdikėliai padaro gėrimą drumstą ir smėlėtą. Lazdelės ir sveiki gvazdikėliai lengvai išgriebiami.
Nealkoholinis vynas paprastai sausesnis ir lengvesnis už įprastą, todėl pradėkite nuo mažesnio medaus kiekio ir ragaukite. Saldumą visada galima pridėti, atimti – ne.
Norite gilesnio skonio? Įpilkite 50 ml nealkoholinio aperityvo, pvz., POLLY Italian Aperitif. Kartumas suteikia karštam vynui brandesnį charakterį.
Baltasis variantas. Su nealkoholiniu baltuoju vynu, kriaušės griežinėliais, vanile ir žvaigždanyžiu gaunamas švelnesnis, gėlėtas gėrimas – puikiai tinka tiems, kam raudonasis per sunkus.
Termosas mugei ar slidinėjimui. Karštą gėrimą supilkite į iš anksto karštu vandeniu pašildytą termosą – išliks karštas kelias valandas.
Ką patiekti prie karšto vyno
Imbieriniai sausainiai, skrudinti migdolai, mėlynojo pelėsio sūris, keptas obuolys su cinamonu. Sūrūs užkandžiai gražiai atsveria saldų prieskoninį gėrimą.
-
POPULIARUS
-
POPULIARUS
-
POPULIARUS
Dažniausi klausimai
Ar galima vairuoti išgėrus nealkoholinio karšto vyno?
Jei pagrindas yra 0,0 % gėrimas, alkoholio nėra, todėl vairuoti galima. Gėrimai, kuriuose yra iki 0,5 % alkoholio, praktiškai nekeičia alkoholio kiekio kraujyje, tačiau pradedantiesiems ir profesionaliems vairuotojams saugiausia rinktis 0,0 %.
Kiek alkoholio lieka paprastame karštame vyne?
Daug. Pašildžius ir nukėlus nuo ugnies lieka apie 85 % alkoholio, troškinant pusvalandį – apie 35 % (USDA duomenys).
Kiek laiko galima laikyti paruoštą karštą vyną?
Atvėsusį ir perkoštą – iki 2 dienų šaldytuve. Pašildykite iš naujo, bet nevirinkite.
Kuo pakeisti medų?
Rudu cukrumi, klevų sirupu arba keliais datulių gabalėliais. Klevų sirupas ypač tinka su obuoliais.
Visi nealkoholiniai gėrimai vienoje vietoje: vynas, putojantis vynas, džinas, aperityvai ir gaivieji gėrimai. Pristatome per 1–2 darbo dienas.