Raudonasis vynas be alkoholio kelia daugiausia abejonių: ar bus kūno, ar neliks vien vynuogių sulčių skonis? Gerai pagamintas – lieka. Vynas pirmiausia fermentuojamas ir brandinamas kaip įprastas, o alkoholis pašalinamas pabaigoje, žemoje temperatūroje, kad išliktų aromatai ir taninai.

Prie ko tinka nealkoholinis raudonasis vynas

Tempera Tierra – elegantiškas, vidutinio kūno, su raudonųjų uogų ir švelnių prieskonių natomis. Tinka prie kepto paukščio, makaronų su pomidorų padažu, kietųjų sūrių.

Tempera Pyra – intensyvesnis, tamsesnių uogų. Jį verta atidaryti prie kepsnio ar troškinio.

Étiquette Aperityvo artimesnis vermutui: kartokas, žolelių. Pilkite su ledu ir apelsino žievele arba naudokite negroni be alkoholio.

Patarimas

Raudonąjį nealkoholinį vyną patiekite kiek vėsesnį nei įprastą – apie 14–16 °C. Taip jis atrodo gaivesnis ir labiau subalansuotas. Įpylę į taurę, leiskite jam kelias minutes pastovėti.