Putojančios arbatos kategorija atsirado 2010 m., ją sukūrė apdovanojimus pelnęs someljė Jacobas Kocemba, dirbdamas „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintame restorane Kopenhagoje, Danijoje. Jis suprato daugybę arbatos pasaulio galimybių, kai negalėjo rasti tinkamo vyno desertui, nepaisant vyno rūsio, kuriame yra daugiau nei 1700 rūšių vyno. Vietoj to, sprendimas atsirado namuose pagamintame arbatos ekstrakte, kurį sudarė skirtingų išskirtinių arbatų mišinys. Naujasis gėrimas sulaukė didelės sėkmės ir tapo mėgstamiausiu tarp restorano svečių.