„ISH“ 2018 m. Kopenhagoje, Danijoje, įkūrė Mortenas Sørensenas. Mortenas norėjo, kad būtų lengva pasakyti „taip“ išgerti restoranuose ir „taip“ produktyviai dienai po jų. Taip gimė „ISH“ – sąmoningo gėrimo įmonė, kurios pagrindinis tikslas – teikti geriausias nealkoholinio gėrimo patirtis.